Blatte sui pavimenti e nelle immediate vicinanze delle superfici destinate alla preparazione degli alimenti, insieme a condizioni di pulizia e manutenzione ritenute gravemente insufficienti. È quanto emerso durante un controllo effettuato dai Carabinieri del Nas di Catania in un bar-pasticceria del capoluogo etneo. L’ispezione è stata eseguita nell’ambito dei servizi straordinari disposti dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, con la collaborazione del personale del Servizio di Igiene Pubblica dell’Asp di Catania.
I controlli si sono concentrati soprattutto nei locali utilizzati come laboratorio per la produzione di dolci e prodotti di gastronomia. Proprio qui i militari hanno rilevato una situazione igienico-sanitaria particolarmente critica: gli insetti infestanti erano presenti in più punti dell’ambiente, anche nelle zone prossime alle attrezzature e alle superfici utilizzate per la lavorazione degli alimenti.
A peggiorare il quadro, secondo quanto accertato durante il sopralluogo, anche una generale carenza nelle operazioni di pulizia e nella manutenzione dei locali e delle apparecchiature impiegate nella preparazione dei prodotti destinati ai clienti.
Di fronte alle irregolarità riscontrate e al rischio connesso alla sicurezza degli alimenti, è stato adottato un provvedimento d’urgenza che ha disposto la sospensione immediata dell’attività del laboratorio di produzione.
La riapertura potrà avvenire soltanto dopo il ripristino delle condizioni igienico-sanitarie richieste, la completa sanificazione degli ambienti e la risoluzione dell’infestazione attraverso un intervento effettuato da una ditta specializzata.
Nei confronti del legale rappresentante dell’attività sono state inoltre contestate sanzioni amministrative per violazioni della normativa nazionale ed europea in materia di sicurezza alimentare e delle procedure previste dal sistema HACCP.
L’operazione rientra nel più ampio programma di verifiche dei Carabinieri del Nas finalizzato alla tutela della salute pubblica e al rispetto delle norme che regolano la produzione e la somministrazione degli alimenti. Controlli particolarmente importanti in una città come Catania, dove il settore della ristorazione e della pasticceria rappresenta anche uno dei servizi maggiormente utilizzati da residenti e turisti.
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